Pourquoi la tête est-elle devenue violette sur mes chou-fleurs ?

Pour éviter de cultiver du chou-fleur qui a une teinte violette, achetez une variété auto-blanchissante qui a été développée pour réduire les problèmes de teinte du cœur, ou couvrez ou recouvrez la tête pendant qu’elle se développe. 

De plus, programmez la maturation du chou-fleur pour des mois plus frais comme septembre et octobre.

Les journées d’été chaudes et longues causeront une couleur violette dans les têtes de chou-fleur; vous pourriez même voir des feuilles sortir du cœur. 

Si cela s’est déjà produit, il n’y a rien à faire à part prendre note pour la récolte de l’année prochaine. 

Pour blanchir une tête de chou-fleur, attachez les feuilles extérieures sur le cœur en développement lorsqu’il mesure 2 pouces (5 cm) de diamètre, en les fixant avec un clip ou un fil de jardin. 

Les feuilles protégeront le cœur en développement du soleil et lui permettront de conserver sa coloration blanchâtre.

Le moment de la plantation du chou-fleur est également un aspect important pour éviter la formation de cœurs violets. 

Le chou-fleur a besoin de températures diurnes de entre 21 et 29 degrés mais avec un démarrage assez précoce pour une saison de croissance suffisamment longue pour supporter la maturation d’une grosse tête. 

Si vous plantez trop tôt, cependant, une gelée tardive peut tuer le jeune chou-fleur. 

Vous devrez peut-être chercher des variétés à maturité précoce ou tardive, en fonction du climat de votre région et de la durée de votre saison de croissance. 

Les variétés les plus précoces mûrissent en seulement 60 jours et, dans certaines régions, vous pouvez obtenir une récolte précoce et replanter en juin pour une récolte d’automne.